Kimchi Folie

Description

Le kimchi, est un plat traditionnel coréen à base de chou chinois (chou Pe-Tsaï) lacto-fermenté.

Conseil d'utilisation : L'acidité naturelle apportée par la lacto-fermentation permet de remplacer la touche de vinaigre de la vinaigrette d'une salade composée. 

Tous leurs produits sont élaborés selon les méthodes ancestrales de lacto-fermentation, sans ajouts d'additifs, conservateurs ou ferments industriels, à partir de matières premières biologiques et sélectionnées minutieusement. Julien, cuisinier passé par les cuisines étoilées d'Alain Ducasse, est en charge d'élaborer des recettes gourmandes, originales et innovantes pour permettre une (re)découverte de cette technique oubliée.